Living in Jacou (34830) - Recette

Cheese-cake : essai

nospam@example.com (hugodlire) — Tue, 28 Apr 2009 20:18:30 +0200

Tentative de recette du Cheese Cake : moi je l’ai parfumé aux zestes de citron verts pour ce premier essai avec nappage à la confiture de framboises. Pas de honte à le dire, c’est la recette proposée sur le site du Petit Marmiton. J’attends cependant la recette de notre ami Valère. La sienne était divine et tout droit tiré des livre de recette du salon de thé Simple Simon qu’il a tenu quelques année sur Montpellier. Valère, si tu me lis….

Préparation pour 8 personnes : 30 mn
Cuisson : 50-55 mn à 180 °C
Croûte :
- 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)
Garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 œufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)
Préparation :
1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les œufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).
Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais. Je rajouterai « ne pas oublier le coulis ou confiture de framboises.

Galette de rois maison

nospam@example.com (hugodlire) — Thu, 08 Jan 2009 19:39:42 +0100

Avant

Aprés

2 oeufs

200 gr de poudre d'amande

125 gr de sucre

150 gr de beurre

2 pattes feuilletées

Badijoné la patte au jaune d'oeuf légerment sucré

Enfourner au four 120°C pendant 20 minutes

Micha le roi des petits plats

nospam@example.com (hugodlire) — Sat, 03 Jan 2009 18:47:16 +0100

Voici le menu de ce midi : Saumon en papillote, brocolis vapeur, lasagnes sauce hollandaise. Le tout en 20 minutes : rien a dire non ? et c'était DE LI CIEUX.

L' achat du jour : le sapin de Noel à Bontanic. Oui je sais ça peut paraître surprenant comme ça de parler de Noel 2009 mais bon.... Sapin acheté. - 50 % sur la bete, ça vallait le coup : non ?. Donc le sapin de l'année prochaine sera synthétique et entiérerement blanc. Imposssible de vous le montrer en photo, il est dans sa boite à la cave.

Test muffins à la créme de Marron

nospam@example.com (hugodlire) — Sat, 06 Dec 2008 19:40:45 +0100

Hé, et pourquoi ne pas tester une petite recette sympatique :

250 gr de créme de Marron

100 gr de beure (eh oui !!)

Vanille (mais moi j'en avais pas)

4 oeufs.

Mettre la créme de marron avec le beure, le passer 2 minutes au mircro onde et mélanger le tout. Ajouter et battre les oeufs un à un et verser dans les moules. Les miens viennent de chez Habitat (en silicone 10€ les douze)

160°C pendant 50 minutes. Moi je tente 180°C en surveillant...

AVANT

APRES

Donc 30 minutes à 180 et 20 minutes à 160. Premier essai satisfaisant...

Cuisine : essai

nospam@example.com (hugodlire) — Sun, 26 Oct 2008 10:11:42 +0100

Ce matin tentative de brioche aux pralines. Aprés la soupe répendue sur le plan de travail et le riz jeté a travers toute la cuisine; heureusement Micha n'était pas là pour voir tout ça; je me lance sur cette recette...Résultat : a suivre aprés cuisson....